Carpaccio de res
El carpaccio es un platillo originalmente italiano y consiste en láminas delgadas de carne u otro alimento crudo, marinado. Esta receta es elegante, suculenta y baja en grasas. Frecuentemente se sirve en restaurantes, pero no es complicado hacerlo, por lo que tú la puedes hacer para meriendas ligeras o entradas con invitados. Seguro que quedarás muy bien. El truco es usar materia prima de buena calidad
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2 cucharada(s) Limón agrio
400 gr(s) Filete de res
Cuchillo de hoja ancha
1 - Congela la caña de filete. Durante su proceso de descongelación, corta la carne en láminas muy delgadas con un cuchillo muy filoso. Extiéndelas en un platón
2 - En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, pimienta, sal y jugo de limón y esparce sobre la carne