Sartén de 26 cm

1 - Corta las berenjenas en rebanadas muy delgadas. Remójalas en agua con sal durante una hora, para evitar que amarguen. Después sácalas y escúrrelas

2 - En un plato hondo extendido, revuelve la harina con la sal y pimienta. Empaniza ahí las rebanadas de berenjenas