Receta básica - Caldo de res
El caldo de res es una receta base para salsas de carne, sopas y aspic. Puedes cocinarlo y congelarlo para tenerlo a la mano cuando lo necesites en algún guisado. También lo
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2 pieza(s) Costilla cargada
1 rama(s) Laurel fresco
Jarra desgrasadora Olla de presión
1 - Calienta un poco de aceite y sella la carne de res junto con cebolla, ajo, apio y zanahoria
2 - Agrega los huesos, el cilantro, el laurel, 1 cta sal, pimienta y agua a tres cuartos de la olla de presión. Cierra y cocina a fuego medio. Coloca el regulador cuando suelte el vapor y baja el fuego. Cocina por 30 minutos y deja enfriar. Destapa hasta que la válvula se baje y no salga vapor
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