Tabla para picar Pyrex

1 - Limpia el lomo retirando el exceso de grasa exterior y ábrelo en forma de libro para poder rellenarlo y enrollarlo. Precalienta el horno a 200°C. Extiende el lomo, salpimienta  por las dos caras y reparte bien el pesto por el corte interior. Enrolla apretando bien en cada vuelta

2 - Cubre la superficie con las lonchas de tocino, estíralas y encímalas; barniza con aceite